Организация питания в образовательной организации

Положение об организации питания учащихся и воспитанников  в МБОУ «Новокривошеинская основная общеобразовательная школа»

                                                      1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.                                                                                                                 

 1.1. Положение о порядке организации питания обучающихся и воспитанников (далее – " Положение") в МБОУ «Новокривошеинская основная общеобразовательная школа» (далее – " Школа") устанавливает порядок организации рационального питания обучающихся и воспитанников в Школе, определяет основные организационные принципы, правила и требования к организации питания учащихся и воспитанников, регулирует отношения между администрацией школы и родителями (законными представителями), а также устанавливает размеры и порядок предоставления частичной компенсации стоимости питания отдельным категориям обучающихся.                             

    1.2. Положение разработано в целях организации полноценного горячего питания учащихся, воспитанников социальной поддержки и укрепления здоровья детей, создания комфортной среды образовательного процесса.                                                                                                         1.3. Положение разработано в соответствии с  Законом Российской Федерации от 29.12.2012 года №273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации» ", Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.4.5.2409-08, «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях», СанПиН 2.4.1.3049-13.  «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»,  Уставом школы и направлено на совершенствование системы организации и улучшения качества питания обучающихся и воспитанников.                                                                                                                     

  1.4. Действие настоящего Положения распространяется на всех обучающихся и воспитанников в школе.                                                                                                                    

1.5. Настоящее Положение является локальным нормативным актом, регламентирующим деятельность школы по вопросам питания,  утверждается (либо вводится в действие) приказом директора школы.                                                                                                             1.6. Положение принимается на неопределенный срок. Изменения и дополнения к Положению принимаются в порядке, предусмотренном п.1.5. настоящего Положения.      1.7. После принятия Положения (или изменений и дополнений отдельных пунктов и разделов) в новой редакции предыдущая редакция автоматически утрачивает силу.

2. ОСНОВНЫЕ ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ.                                                                                         

         2.1. Основные цели и задачи при организации питания учащихся и воспитанников в МБОУ «Новокривошеинская ООШ»:                                                                                                            

   • обеспечение учащихся, воспитанников  питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;                                                                              

     • гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов, используемых для приготовления блюд;                                                                                                                         

   • предупреждение (профилактика) среди обучающихся и воспитанников  инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;                                              

        • пропаганда принципов полноценного и здорового питания;                    

      • социальная поддержка учащихся и воспитанников из социально незащищенных, малообеспеченных и семей, попавших в трудные жизненные ситуации;                       

           • модернизация школьных пищеблоков в соответствии с требованиями санитарных норм и правил, современных технологий;                                                                                               

           • использование бюджетных средств, выделяемых на организацию питания, в соответствии с требованиями действующего законодательства.

                3. ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ.                               

         3.1. Организация питания учащихся и воспитанников является отдельным обязательным направлением деятельности Школы.                                                                                              

   3.2. Для организации питания учащихся используются специальные помещения ( пищеблок), соответствующие требованиям санитарно- гигиенических норм и правил по следующим направлениям:                                                                          

                                         • соответствие числа посадочных мест столовой установленным нормам;                                 

      • обеспеченность технологическим оборудованием, техническое состояние которого соответствует установленным требованиям;                                                                                       • наличие пищеблока, подсобных помещений для хранения продуктов;                  

     • обеспеченность кухонной и столовой посудой, столовыми приборами в необходимом количестве и в соответствии с требованиями СанПиНов;                                                                    

    • наличие вытяжного оборудования, его работоспособность;                                           

 • соответствие иным требованиям действующих санитарных норм и правил в Российской Федерации.                                                                                                                        

               3.3.​ В пищеблоке постоянно должны находиться:                                                

    •  журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья;                         

   • журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал здоровья;                            

 • журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд;                                     

     • журнал учета температурного режима холодильного оборудования;                               

  •  копии примерного 10-дневного меню, согласованных с территориальным отделом Роспотребнадзора;                                                                                                                               

    • еженедельные  меню, технологические карты на приготовляемые блюда;                 

  • приходные документы на пищевую продукцию, документы, подтверждающие качество поступающей пищевой продукции (накладные, сертификаты соответствия, удостоверения качества, документы ветеринарно-санитарной экспертизы и др.);          

  • книга отзывов и предложений.                                                                                             

        3.4 Администрация школы совместно с классными руководителями осуществляет организационную и разъяснительную работу с обучающимися, воспитанниками  и родителями (законными представителями) с целью организации горячего питания учащихся и воспитанников на платной или бесплатной основе.                                                             

    3.5. Администрация школы обеспечивает принятие организационно- управленческих решений, направленных на обеспечение горячим питанием учащихся, принципов и санитарно-гигиенических основ здорового питания, ведение консультационной и разъяснительной работы с родителями (законными представителями) учащихся и воспитанников.                                                                                                                                  3.6. Режим питания в школе определяется СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно- эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся и воспитанников  в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации №45 от 23.07.2008 года, СанПиН 2.4.1.3049-13.  «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»,                               3.7. Питание в школе организуется на основе разрабатываемого рациона питания и примерного десятидневного меню, разработанного в соответствии с рекомендуемой формой составления примерного меню и пищевой ценности приготовляемых блюд (приложение №2 к СанПиН 2.4.5.2409-08, СанПиН 2.4.1.3049-13), а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд.                                                                                    

3.8. Примерное меню утверждается директором школы.                                      

    3.9. Цены производимой в школьной столовой продукции (стоимость готовых кулинарных блюд, стоимость завтраков и обедов) определяются исходя из стоимости продуктов питания.                                                                                

 3.9. Обслуживание горячим питанием учащихся осуществляется штатными сотрудниками школьного питания, имеющими соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшими предварительный (при поступлении на работу) и периодический медицинские осмотры в установленном порядке, имеющими личную медицинскую книжку установленного образца.                                                                 

3.10. Поставку пищевых продуктов и продовольственного сырья для организации питания в школе осуществляют предприятия (организации), специализирующиеся на работе по поставкам продуктов питания в образовательные учреждения.                                                

3.11. На поставку питания заключаются договоры непосредственно школой, являющимися муниципальными заказчиками. Поставщики должны иметь соответствующую материально- техническую базу, специализированные транспортные средства, квалифицированные кадры. Обеспечивать поставку продукции, соответствующей по качеству требованиям государственных стандартов и иных нормативных документов.   3.12. Гигиенические показатели пищевой ценности продовольственного сырья и пищевых продуктов, используемых в питании учащихся, должны соответствовать СанПиН 2.4.5.2409-08, СанПиН 2.4.1.3049-13.                                                                                                                                  

 3.13. Медико-биологическая и гигиеническая оценка рационов питания (примерных меню), разрабатываемых школьной столовой, выдача санитарно-эпидемиологических заключений о соответствии типовых рационов питания (примерных меню) санитарным правилам и возрастным нормам физиологической потребности детей и подростков в пищевых веществах и энергии, плановый контроль организации питания, контроль качества поступающего сырья и готовой продукции, реализуемых в школе, осуществляется органами Роспотребнадзора.                                                                          

 3.14. Директор школы является ответственным лицом за организацию и полноту охвата учащихся горячим питанием.                                                                                                     

3.15. Приказом директора школы из числа административных или педагогических работников назначается лицо, ответственное за полноту охвата учащихся питанием и организацию питания на текущий учебный год.                                                                            

4. ПОРЯДОК ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ.                                                                     

      4.1. Питание учащихся и воспитанников организуется на платной и бесплатной основе (за счет бюджетных средств)                                                                                                                  

4.2. Ежедневные меню рационов питания согласовываются директором школы, меню с указанием сведений об объемах блюд и наименований кулинарных изделий вывешиваются в обеденном зале и в группе дошкольного образования.                                                                                

4.3. Столовая школы осуществляет производственную деятельность в режиме двухсменной работы школы и пятидневной учебной недели.  Столовая группы дошкольного образования осуществляет четырёхразовое питание  и пятидневная рабочая неделя.                                                                                                                                                 

4.4. Отпуск горячего питания обучающимся организуется по классам на переменах продолжительностью не менее 10 и не более 20 минут, в соответствии с режимом учебных занятий. В школе режим предоставления питания учащихся утверждается приказом директора школы ежегодно. Питание в группе дошкольного образования организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным директором школы и, рассчитанным не менее чем на 10  дней, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях.  

4.5. Ответственный дежурный по школе обеспечивает сопровождение учащихся классными руководителями, педагогами в помещение столовой. Сопровождающие классные руководители, педагоги обеспечивают соблюдение режима посещения столовой, общественный порядок и содействуют работникам столовой в организации питания, контролируют личную гигиену учащихся перед едой.                                                                  

4.6. Организация обслуживания учащихся горячим питанием осуществляется путем предварительного накрытия столов.                              

4.7. Проверку качества пищевых продуктов и продовольственного сырья, готовой кулинарной продукции, соблюдение рецептур и технологических режимов осуществляет бракеражная комиссия в составе медицинской сестры, ответственного за организацию горячего питания, повара (заведующего столовой), заместителя директора школы по воспитательной работе. Состав комиссии на текущий учебный год утверждается приказом директора школы. Результаты проверок заносятся в бракеражные журналы (журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журнал бракеража готовой кулинарной продукции).                                                                                                                       

4.8. Ответственное лицо за организацию горячего питания в школе:                                                    

• проверяет ассортимент поступающих продуктов питания, меню,                                                

• своевременно совместно с ответственным лицом за оборот денежных средств на питание производит замену отсутствующих учащихся, получающих бесплатное питание,                         

• осуществляет контроль соблюдения графика отпуска питания учащимся, воспитанникам предварительного накрытия (сервировки) столов;                                                                             

• принимает меры по обеспечению соблюдения санитарно- гигиенического режима.          

  5. КОНТРОЛЬ ОРГАНИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ.                                                    

5.1. Контроль организации питания, соблюдения санитарно- эпидемиологических норм и правил, качества поступающего сырья и готовой продукции, реализуемых в школе, осуществляется органами Роспотребнадзора.                                                                                  

 5.2. Контроль целевого использования бюджетных средств, выделяемых на питание в образовательном учреждении, осуществляет Финансовое управление .                                 

5.3. Текущий контроль организации питания школьников и воспитанников  в учреждении осуществляют администрация  школы.                      

  5.4. Состав комиссии по контролю организации питания в школе утверждается директором школы в начале каждого учебного года.

Постановление Администрации Томской оласти от 19.08.2024 №351а

Ежедневное школьное питание: 

• 2024-09-03-sm
• 2024-09-04-sm
• 2024-09-05-sm
• 2024-09-06-sm